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2016年 8月15日(水)


  



鶴見くんが熊本の話をもってきた時、とても羨ましく思いました。
食に関しては、日本で想像力を掻き立てられるような素材や、もっと進化させようとしている人たちがいるんだなと。
果たして、衣についてはどうなんだろう。

私も素敵な糸や布やに出会うことによって、作りたいイメージを膨らませてきた。
でも日本に限らずどこでも、素材の作り手に会う度に出るのは後継者のいない話だった。
そして、鶴見くんに聞いても、食においても同じようなことがあるらしい。

カフェにひっぱられるように熊本に足を踏み入れたブティックだけど、
新しい出会いを通じて、もっと物作りと関わるようなことができれば。
などとまだまだボンヤリと考えていて、
間に合うのかと、不安な日々を送っています。
新参者ですがどうぞよろしくお願いします。

( リゼッタ 平 )






2016年 8月5日(水)


  



「なんで熊本なんですか?」と面接に来られた方から聞かれていました。
そりゃそうだよなあ、と端で思いながら、鶴見が「福岡の人がそう言うのはわかるけど、
熊本の人がそんなに遠慮する必要ないじゃないですか」と返すのを聞いて、 またなるほどねと。

お店ができる時には、ご縁があって・・・にお店をオープンすることになりました
みたいなことをみんなが書いていて、 もやもやした気分だけれどそうとしか言えなくて。
ただ、何かの偶然を結果的に縁だと決めつけているのは、最終的には私ということのようです。

こんど店長になる佐藤玲子さんは、10年ほど前に人も少なかった東京の事務所で働いていて、6年前から実家のある熊本に帰ってきていました。
鶴見が泰勝寺のイベントに出るようになった頃に久しぶりに連絡をもらって、イベントの手伝いをお願いしたりしていました。

鶴見や玲子さんのおかげで熊本での人のつながりが一気に広がり、何かできたらいいなあとボンヤリと考えていたら震災があり、、、。

店名も含めコンセプトもまだまだ固まっていません。

お店は唯一のお店として地元で愛されることが一番です、そんなお店でいっしょに働いてくれる方を下記のとおり募集中です。

( カフーツ 米田 )

- カフェのホール業務、服飾・雑貨の販売業務
- 厨房内での調理







2016年 8月3日(水)


  



今年4月、熊本を突如おそった大地震。
度重なる余震が続き、かけがえのないものが崩れ、瓦礫の中へと消えていきました。

ライフライン復旧の見通しが立たない中、
こんなにも夜明けを待ちどおしく思ったことはありません。 生きるためのお水やたべもの、
安心できる空間を求め、皆で助け合った日々は、 いま思えば私の財産です。

心温まる多方面からのご支援をいただき、
すこしずつすこしずつ熊本は日常の暮らしをとりもどしています。

目には見えない大切なものを次に繋げたい。

この熊本の地でできること、
大自然への畏敬を胸に、その恩恵を形あるものとしてお伝えできたら。

熊本ではこんな思いで準備を進めています。
3枚目の写真は新店舗の場所です。
(リゼッタ熊本店 佐藤)





2016年 7月28日(木)


  



私が「熊本にお店を作りたい」
と思うようになったのは、 2014年12月、
泰勝寺のマーケットに参加したことが最初のきっかけです。

熊本のユニークな生産者の方々と交流を深めるなかで、
その土地に居なければできないことがたくさんあると気付きました。

例えば輸送のことを気にせず、木の上で食べ頃まで完熟したハナウタカジツの白桃を使えたら、
ユニークな農法のにしだ果樹園と栽培の段階から関わって商品開発ができたら、
山のいぶきの搾りたてのジャージー乳でアイスクリームを仕込めたら。。。 熊本を訪れる度に夢は膨らむ一方でした。

そんななか今年発生した熊本地震。 熊本の人たちがホッと一息つけるような場所を作りたい、
そんな想いも背中を押しました。

東京や大阪の大都市にある店舗とはまた異なる、
その土地の人たちとともに歩んでいくお店づくりをしたい、そう強く思ったのです。
(カフェ・リゼッタ 鶴見)



2016年 7月25日(月)


  



2016年9月、
リゼッタは熊本に新しいお店をオープンします。

縁あって出会った熊本の生産者の方々や果物・・・
そのつながりや魅力を活かしたカフェのジャム作り、メニュー作りを始めています。

カフェと共にブティックにも新しい動きが。
この土地だからできること、この土地から発信したいことについて模索しています。

このページでは、熊本の今、お店作り、メニュー開発、これから扱う素材のことなど、
新しいお店がオープンするまでのみちのりをお届けしていきます。
(リゼッタ 正込)